Les menus de vos enfants

Semaine du 29/11/2021 au 03/12/2021
La fête des fruits et légumes frais

Suite au mouvement de grève, les entrées et desserts peuvent être modifiés

lundi 29 novembre

• Radis bio et beurre
• Boeuf bourguignon* provenant du Parc Régional de Brière
• Poêlée de carottes bio et pommes de terre bio (problème d'approvisionnement sur le panais bio)
• St Nectaire AOP
• Délice au citron bio
   
• Goûter :pain bio + confiture / fruit

mardi 30 novembre

• Asperges sauce cocktail
• Filet de poisson meunière au citron
• Coquillettes semi-complètes Bio
• Edam bio
• Orange
   
• Goûter :jus de pomme / pain aux céréales + pâte à tartiner

jeudi 02 décembre

• Velouté de poireau
• Tartiflette aux pommes de terre bio, oignons bio et reblochon AOP
• Salade verte
• Petits suisses aux fruits bio
   
• Goûter :baguette viennoise + chocolat / fruit

vendredi 03 décembre

• Feuilleté au fromage
• Rôti de porc (label rouge et bleu blanc coeur) sauce moutarde
• Chou braisé bio
• Camembert bio
• Ananas Frais
   
• Goûter :crème dessert / galettes bretonne bio

Semaine du 06/12/2021 au 10/12/2021

lundi 6 décembre

• Carottes râpées en vinaigrette issues de l'Agriculture Biologique
• Brandade de poisson (remplace le poisson du jour sauce coco et le quinoa bio)
• Emmental bio
• Poires au sirop
   
• Goûter :lait / cracottes + confiture / fruit

mardi 7 décembre

• Oeuf dur bio et mayonnaise (remplace le 1/2 pomelos et sucre)
• Pané de blé emmental épinards et graines
• Haricots verts bio
• Yaourt à la vanille de la ferme de Mezerac
   
• Goûter :pain aux céréales / six de savoie / fruit

jeudi 9 décembre

• Salade de céréales gourmandes bio
• Sauté de porc (label rouge et BBC) sauce ail et fine herbe
• Chou fleur bio en béchamel
• Vache qui rit bio
• Banane
   
• Goûter :lait / granola / compote

vendredi 10 décembre

• Velouté de tomates
• Escalope de poulet (label rouge) sauce chasseur
• Pommes de terre bio sautées
• Fromage brièron (bleu blanc coeur) de la ferme de Mezerac
• Clémentines
   
• Goûter :Yaourt à boire / baguette viennoise + chocolat

Semaine du 13/12/2021 au 17/12/2021

lundi 13 décembre

• Salade impromptue
• Goulash de boeuf* (viande bio)
• Gratin de brocolis bio
• Crème dessert bio au caramel au beurre salé de la ferme de Gineau et galettes bretonnes bio
   
• Goûter :lait / gâteau fourré à l'abricot / fruit

mardi 14 décembre

• 1/2 pomelos et sucre (remplace l'oeuf dur bio et mayonnaise)
• Pizza aux 4 fromages
• Salade verte
• Purée de pommes/ bananes bio "Côteaux Nantais"
   
• Goûter :Yaourt à boire / pain bio + confiture

jeudi 16 décembre

• Velouté de potiron
• Saucisse de porc bio
• Lentilles cuisinées bio
• Pyrénées IGP
• Clémentines
   
• Goûter :lait / baguette viennoise + chocolat

vendredi 17 décembre

• Menu non défini

Période du 01/12/2021 au 15/12/2021

mercredi 1 décembre

• Salade d'endives aux croûtons
• Parmentier de potimarron bio et soja (changement de menu)
• Yaourt aux fruits des bois de la ferme de Mezerac
• Goûter : lait / gaufrette / fruit bio

mercredi 8 décembre

• Velouté de légumes verts
• Pilon de poulet bio sauce chasseur (changement de menu)
• Spaghettis bio
• Salade verte
• Leerdamer
• Fruit de saison bio
• Goûter : Yaourt à boire / pain bio + confiture

mercredi 15 décembre

• Sardine à l'huile
• Pintade à la Normande
• Poêlée de carottes, navets et p. de terre bio
• St Paulin bio
• Fruit de saison bio
• Goûter : lait / moelleux au chocolat / compote

Période du 20/12/2021 au 31/12/2021

lundi 20 décembre

• Velouté de poireau
• Boulettes de boeuf provenant du Parc Régional de Brière* à la sauce tomate
• Coquillettes semi-complètes Bio
• Edam bio
• Fruit de saison bio
• Goûter : Yaourt à boire / pain bio + confiture

mardi 21 décembre

• Salade de céréales gourmandes bio
• Omelette bio
• Epinards à la vache qui rit
• Fruit de saison bio
• Goûter : lait / baguette viennoise + chocolat

mercredi 22 décembre

• Carottes râpées en vinaigrette issues de l'Agriculture Biologique
• Poisson du jour à l'americaine
• Riz Basmati issu de l'agriculture biologique
• P'tit Fol épi
• Compote de pommes bio
• Goûter : Crème dessert / langue de chat

jeudi 23 décembre

• Radis bio et beurre
• Sauté de veau sauce chasseur* bio
• Petits pois bio
• Yaourt de la ferme de Mezerac (Bleu Blanc Coeur) et galette bretonne bio
• Goûter : pain bio / six de savoie / fruit

vendredi 24 décembre

• Salade césar
• Boudin blanc aux pommes
• Purée de pommes de terre bio
• Mousse au chocolat bio
• Goûter : Lait / pain d'épice / clémentine

lundi 27 décembre

• Salade de chou chinois
• Navarin* (viande bio)
• Haricots verts bio
• Crème anglaise et moelleux au chocolat
• Goûter : pain bio / vache qui rit / fruit

mardi 28 décembre

• Chou fleur sauce cocktail
• Macaronis bio à la bolognaise végétale
• Salade verte
• Fromage frais bio nature de la ferme de Gineau
• Goûter : lait / cracottes + confiture / fruit

mercredi 29 décembre

• Salade de lentilles bio à la normande
• Rôti de porc (label rouge et bleu blanc coeur) sauce moutarde
• Brocolis bio
• Chanteneige bio
• Fruit de saison bio
• Goûter : lait / crèpe/ compote

jeudi 30 décembre

• Velouté de potiron
• Poisson du jour sauce curry
• Pommes de terre vapeur bio
• St Nectaire AOP
• Fruit de saison bio
• Goûter : jus d'orange / baguette viennoise + chocolat

vendredi 31 décembre

• Mousse de canard et cornichons
• Médaillons de dinde (bleu blanc coeur) sauce ail et fines herbes
• Beignets de salsifis
• Leerdamer
• Ananas frais à la chantilly
• Goûter : Yaourt à boire / madeleine

Semaine du 15 novembre au 19 novembre 2021

lundi 15 novembre

• Poulet mixé
• Purée d'haricots verts/ purée de pommes de terre
• Produit laitier et/ ou compote de fruits

mardi 16 novembre

• Jaune d'œuf dur écrasé
• Purée d'épinards et tapioca
• Produit laitier et/ ou compote de fruits

mercredi 17 novembre

• Sauté de porc mixé
• Purée de petits pois/ purée de pommes de terre
• Produit laitier et/ ou compote de fruits

jeudi 18 novembre

• Filet de poisson émietté
• Purée de carottes et maïzena
• Produit laitier et/ ou compote de fruits

vendredi 19 novembre

• Veau mixé
• Purée de betteraves/ purée de pommes de terre
• Produit laitier et/ ou compote de fruits

Semaine du 22 novembre au 26 novembre 2021
lundi 22 novembre

• Filet de poisson émietté
• Purée de brocolis/ purée de pommes de terre
• Produit laitier et/ ou compote de fruits

mardi 23 novembre

• Escalope de poulet mixée
• Purée de courgettes et fécules
• Produit laitier et/ ou compote de fruits

mercredi 24 novembre

• Filet de poisson émietté
• Purée de betteraves/ purée de pommes de terre
• Produit laitier et/ ou compote de fruits

jeudi 25 novembre

• Veau mixé
• Purée de carottes et maïzena
• Produit laitier et/ ou compote de fruits

vendredi 26 novembre

• Jaune d'œuf écrasé
• Purée de potiron/ purée de pommes de terre
• Produit laitier et/ ou compote de fruits

Semaine du 29 novembre au 03 décembre 2021
lundi 29 novembre

• Bœuf mixé
• Purée de panais et pommes de terre bio
• Produit laitier et/ ou compote de fruits

mardi 30 novembre

• Filet de poisson émietté
• Purée d'épinards et maïzena
• Produit laitier et/ ou compote de fruits

mercredi 1 décembre

•    Pilons de poulet mixé
• Purée de betteraves/ purée de pommes de terre
• Produit laitier et/ ou compote de fruits   

jeudi 2 décembre

•    Jaune d'œuf écrasé
• Purée de carottes et fécules
• Produit laitier et/ ou compote de fruits

vendredi 3 décembre

• Rôti de porc mixé
• Purée de chou fleur/ purée de betteraves
• Produit laitier et/ ou compote de fruits

Semaine du 06 décembre au 10 décembre 2021
lundi 6 décembre

• Filet de poisson émietté
• Purée de carottes et pommes de terre
• Produit laitier et/ ou compote de fruits

mardi 7 décembre

• Jaune d'œuf écrasé
• Purée d'haricots verts et tapioca
• Produit laitier et/ ou compote de fruits

mercredi 8 décembre

• Viande haché* mixée
• Purée d'épinards/ purée de pommes de terre
• Produit laitier et/ ou compote de fruits

jeudi 9 décembre

• Sauté de porc mixé
• Purée de chou fleur et maïzena
• Produit laitier et/ ou compote de fruits

vendredi 10 décembre

• Escalope de poulet mixée
• Purée de betteraves/ purée de pommes de terre
• Produit laitier et/ ou compote de fruits

Semaine du 13 décembre au 17 décembre 2021
lundi 13 décembre

• Bœuf mixé
• Purée de brocolis/ purée de pommes de terre
• Produit laitier et/ ou compote de fruits

mardi 14 décembre

• Filet de lieu émietté
• Purée de d'haricots verts et fécules
• Produit laitier et/ ou compote de fruits

mercredi 15 décembre

• Pintade mixée
• Purée de carottes, navets/ purée de pommes de terre
• Produit laitier et/ ou compote de fruits

jeudi 16 décembre

• Jambon de dinde mixé
• Purée de potiron et maïzena
• Produit laitier et/ ou compote de fruits

vendredi 17 décembre

• Filet de poisson émietté
• Purée de petits pois/ purée de pommes de terre
• Produit laitier et/ ou compote de fruits

Semaine du 15 novembre au 19 novembre 2021

lundi 15 novembre

• Haricots verts bio en vinaigrette
• Cuisse de poulet (label rouge et BBC) et sauce ketchup maison
• Purée de pommes de terre bio
• Fromage
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : lait/ baguette bio + confiture

mardi 16 novembre
Salade indienne
Omelette bio
Epinards à la vache qui rit
Fromage blanc de Mezerac (bleu blanc cœur) et galette bretonne bio
Goûter : baguette bio + fromage/ compote

mercredi 17 novembre

• Velouté de potiron
• Gratin de macaroni et dès de volaille (pâtes et viande bio)
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : yaourt/ cracottes + beurre/ jus de fruits

jeudi 18 novembre

• Duo de carotte et céleri râpés
• Poisson du jour sauce aneth
• Semoule complète bio
• Fromage
• Cocktail de fruits
   
• Goûter : lait/ baguette bio + chocolat/ fruit bio

vendredi 19 novembre

• Haricots blancs en vinaigrette
• Rôti de veau* bio au jus
• Fondue de poireaux et pommes de terre bio
• Fromage
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : Fromage blanc/ biscuit/ jus de fruits

Semaine du 22 novembre au 26 novembre 2021
lundi 22 novembre

• Velouté de légumes varié bio
• Poisson du jour sauce dieppoise
• Risoni
• Fromage
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : lait/ baguette bio + confiture

mardi 23 novembre

• Taboulé bio
• Escalope de poulet (label rouge) tandoori
• Galettes de légumes
• Fromage
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : petit suisse/ biscuit/ jus de fruits

mercredi 24 novembre

• Betteraves en vinaigrette issues de l'Agriculture Biologique
• Poisson du jour sauce escabèche
• Céréales mélangées bio
• Fromage
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : baguette bio + miel/ jus de fruits.

jeudi 25 novembre

• Salade de p. de terre et thon
• Blanquette de veau* (viande bio)
• Carottes bio
• Fromage
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : fromage blanc/ baguette bio + chocolat

vendredi 26 novembre

• Œuf dur bio et mayonnaise
• Parmentier de potimarron bio et lentilles bio
• Salade verte
• Yaourt nature bio de la ferme de Gineau
   
• Goûter : baguette bio + fromage/ fruit bio

Semaine du 29 novembre au 03 décembre 2021
lundi 29 novembre

• Radis bio et beurre
• Boeuf bourguignon*provenant du parc régional de brière
• Poêlée de panais bio et pommes de terre bio
• Fromage
• Compote de pommes bio
   
• Goûter : lait/ baguette bio + confiture/ fruit bio

mardi 30 novembre

• Asperges en vinaigrette
• Filet de poisson meunière au citron
• Coquillettes semi-complètes Bio
• Fromage
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : fromage blanc/ baguette bio + chocolat

mercredi 1 décembre

• Salade d'endives aux croûtons
• Pilons de poulet bio sauce chasseur
• Purée de potimarron bio et pommes de terre bio
• Yaourt aux fruits des bois de la ferme de Mezerac (bleu blanc cœur)
   
• Goûter : lait/ biscuit/ fruit bio

jeudi 2 décembre

• Velouté de poireau
• Tartiflette aux pommes de terre bio, oignons bio et reblochon AOP
• Salade verte
• Petits suisses bio aux fruits
   
• Goûter : baguette bio + fromage/ fruit bio

vendredi 3 décembre

• Taboulé bio
• Rôti de porc (label rouge et bleu blanc cœur) sauce moutarde
• Chou braisé bio
• Fromage
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : yaourt/ baguette bio + beurre/ jus de fruits

Semaine du 06 décembre au 10 décembre 2021
lundi 6 décembre

• Carottes râpées en vinaigrette issues de l'Agriculture Biologique
• Poisson du jour sauce coco
• Quinoa bio
• Fromage
• Poires au sirop
   
• Goûter : fromage blanc/ baguette bio + chocolat

mardi 7 décembre

• 1/2 pomelos et sucre
• Pané de blé emmental épinards et graines
• Haricots verts bio
• Yaourt à la vanille de la ferme de Mezerac (bleu blanc cœur)
   
• Goûter : pain spécial/ fromage/ fruit bio

mercredi 8 décembre

• Velouté de légumes verts
• Spaghettis à la bolognaise bio *
• Salade verte
• Fromage
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : yaourt/ baguette bio + beurre/ jus de fruits

jeudi 9 décembre

• Salade de céréales gourmandes bio
• Sauté de porc (label rouge et BBC) sauce ail et fine herbe
• Chou fleur bio en béchamel
• Fromage
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : lait/ biscuit/ compote

vendredi 10 décembre

• Velouté de tomates
• Escalope de poulet (label rouge) sauce chasseur
• Pommes de terre sautées bio
• Fromage
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : lait/ cracottes + confiture

Semaine du 13 décembre au 17 décembre 2021
lundi 13 décembre

• Salade impromptue
• Goulash de bœuf*
• Gratin de brocolis bio
• Crème dessert bio au caramel au beurre salé de la ferme de Gineau et galettes bretonnes bio
   
• Goûter : baguette bio + fromage/ fruit bio

mardi 14 décembre

• Salade verte et dés de leerdamer
• Filet de lieu à l'américaine
• Riz Basmati issu de l'agriculture biologique
• Purée de pommes/ bananes bio "Côteaux Nantais"
   
• Goûter : yaourt/ baguette bio + miel

mercredi 15 décembre

• Sardine à l'huile
• Pintade à la Normande
• Poêlée de carottes, navets et p. de terre bio
• Fromage
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : lait/ cracottes + confiture

jeudi 16 décembre

• Velouté de potiron
• Saucisse de porc bio
• Lentilles cuisinées bio
• Fromage
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : fromage blanc/ baguette bio + chocolat

vendredi 17 décembre

• 1/2 pomelos et sucre
• Filet de poisson pané au citron
• Petits pois bio
• Yaourt nature bio de la ferme de Gineau
   
• Goûter :lait/ biscuit/ fruit bio

Semaine du 20 décembre au 24 décembre 2021

• lundi 20 décembre
• Velouté de poireau
• Boulettes de bœuf provenant du Parc Régional de Brière* à la sauce tomate
• Coquillettes semi-complètes Bio
• Fromage
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : yaourt/ baguette bio + confiture.

mardi 21 décembre

• Salade de céréales gourmandes bio
• Omelette bio
• Epinards à la vache qui rit
• Fruit de saison bio
   
• Goûter : lait/ baguette bio + chocolat

mercredi 22 décembre

• Carottes râpées bio en vinaigrette
• Poisson du jour à l'americaine
• Riz Basmati issu de l'agriculture biologique
• Fromage
• Compote de pommes bio
   
• Goûter : fromage blanc/ cracotte + beurre/ fruit bio.

jeudi 23 décembre

• Radis bio et beurre
• Sauté de veau sauce chasseur*(viande bio)
• Petits pois bio
• Yaourt de la ferme de Mezerac (Bleu Blanc Coeur) et galette bretonne bio
   
• Goûter : baguette bio + fromage/ fruit bio

vendredi 24 décembre

• Salade césar
• Escalope de dinde (bleu blanc cœur) à la normande
• Purée de pommes de terre bio
• Mousse au chocolat bio
   
• Goûter : lait/ biscuit/ fruit bio

lundi 15 novembre

• Macédoine vinaigrette
• Tartiflette
• (Colin basilic/pdt)
• Yaourt nature sucré
• Compote de pomme bio

mardi 16 novembre

• Salade de pommes de terre arlequin
• Aiguillette de poulet sauce aurore
• Haricots verts bio
• Crème à la pêche
• Fruit

mercredi 17 novembre

• Betteraves vinaigrette
• Steak haché veau sauce tomate
• Pomme vapeur
• Emmental
• Compote de poire

jeudi 18 novembre

• Pamplemousse bio
• Haricots blancs mijotés
• Riz créole
• Camembert
• Compote de pêche

vendredi 19 novembre

• Trio de crudités
• Lieu crème potiron
• Carottes natures
• Petits suisses sucrés bio
• Compote pomme fraise

Semaine du 22 novembre au 26 novembre 2021

lundi 22 novembre

• Carottes vinaigrette
• Cuisse de poulet aux champignons
• Pommes vapeur
• Petits suisses sucrés
• Compote pomme abricot bio

mardi 23 novembre

• Salade de riz tomate maïs
• Flageolet à la tomate (plat complet)
• Gouda bio
• Ananas au sirop

mercredi 24 novembre

• Brocolis vinaigrette
• Steak haché de bœuf sauce tomate
• Jeunes carottes
• Yaourt sucré
• Compote pomme abricot

jeudi 25 novembre

• Salade potagère
• Sauté de porc au bleu
• (Lieu niçoise)
• Quinoa
• Camembert
• Fruit bio

vendredi 26 novembre

• Betteraves vinaigrette
• Lieu crème carotte céleri
• Riz créole
• Yaourt nature sucré bio
• Fruit

Semaine du 29 novembre au 03 décembre 2021

lundi 29 novembre

• Carottes râpées et maïs
• Sauté de porc williams
• (Lieu crème)
• Lentilles
• Gouda bio
• Compote de pomme

mardi 30 novembre

• Salade de pdt vinaigrette
• Steak haché de veau à la crème
• Petits pois bio
• Crème au chocolat
• Fruit

mercredi 1 décembre

• Haricot beurre vinaigrette
• Cuisse de poulet à la tomate
• Pommes vapeur
• Petits suisses sucrés
• Fruit

jeudi 2 décembre

• Concombre vinaigrette
• Lentilles à la tomate
• Quinoa
• Camembert
• Compote de pomme

vendredi 3 décembre

• Salade de riz printanière
• Lieu crème bretonne
• Carottes natures bio
• Edam
• Fruit

Semaine du 06 décembre au 10 décembre 2021

lundi 6 décembre

• Choux fleur vinaigrette
• Emincé de bœuf à la grecque
• Pomme vapeur
• Petits suisses bio
• Fruit

mardi 7 décembre

• Betteraves vinaigrette
• Escalope de volaille sauce waterzoi
• Haricot beurre
• Riz au lait
• Fruit bio

mercredi 8 décembre

• Céleri vinaigrette
• Sauté de porc sauce soubise
• (Colin échalote)
• Haricot vert
• Yaourt nature sucré
• Fruit

jeudi 9 décembre

• Concombre maïs
• Chili sin carné (Plat végétarien)
• Riz créole
• Fromage fondu bio
• Compote pommes cassis

vendredi 10 décembre

• Salade alsacienne
• Colin crème Dugléré
• Quinoa
• Brie
• Compote pomme abricot bio

Semaine du 13 décembre au 17 décembre 2021

lundi 13 décembre

• Salade de riz au basilic
• Mijoté de petits légumes (Plat complet)
• Yaourt nature sucré bio
• Compote de pomme

mardi 14 décembre

• Salade de pommes de terre vinaigrette
• Emincé de porc sauce aigre douce
• (Colin méditerranéenne)
• Haricot vert bio
• Crème au chocolat
• Compote pomme fraise

mercredi 15 décembre

• Betteraves vinaigrette
• Steak haché de bœuf marengo
• (Colin aux carottes)
• Purée de céleri
• Fromage blanc sucré
• Fruit

jeudi 16 décembre

• Carottes râpées à l’orange
• Emincé de volaille miel tomate
• Pommes de terre sautées
• Clémentine
• Crème au chocolat

vendredi 17 décembre

• Macédoine
• Lieu sauce émeraude
• Riz basmati
• Petit suisse sucré
• Fruit bio

Semaine du 20 décembre au 24 décembre 2021

lundi 20 décembre

• Betterave vinaigrette
• Sauté de bœuf marengo
• Carottes natures
• Fromage blanc bio au miel
• Fruit

mardi 21 décembre

• Pommes de terre vinaigrette
• Cuisse de poulet méditerranéenne
• Petits pois bio
• Camembert
• Abricot au sirop

mercredi 22 décembre

• Haricots verts vinaigrette
• Colin sauce niçoise
• Pommes vapeur
• Petits suisses sucrés
• Fruit

jeudi 23 décembre

• Salade panier de légumes
• Lentilles cuisinées
• Boulgour
• Fromage fondu bio
• Fruit

vendredi 24 décembre

• Carottes râpées vinaigrette
• Lieu sauce Dubarry
• Riz créole bio
• Yaourt nature sucré
• Fruit

Semaine du 27 décembre au 31 décembre 2021

lundi 27 décembre

• Macédoine vinaigrette
• Tartiflette
• (Colin basilic/pdt)
• Yaourt nature sucré
• Compote de pomme bio

mardi 28 décembre

• Salade de pommes de terre arlequin
• Aiguillette de poulet sauce aurore
• Haricots verts bio
• Crème à la pêche
• Fruit

mercredi 29 décembre

• Betteraves vinaigrette
• Steak haché veau sauce tomate
• Pomme vapeur
• Emmental
• Compote de poire

jeudi 30 décembre

• Pamplemousse bio
• Haricots blancs mijotés
• Riz créole
• Camembert
• Compote de pêche

vendredi 31 décembre

• Trio de crudités
• Lieu crème potiron
• Carottes natures
• Petits suisses sucrés bio
• Compote pomme fraise

La Ville de Saint-Nazaire consacre à la restauration scolaire un budget conséquent pour lui donner les moyens d’accueillir vos enfants dans les meilleures conditions.

Sa politique de tarification, prend en compte le quotient familial de la Caisse d'Allocations Familiales (CAF) afin de déterminer le prix du repas (minimum 0.65€ selon le quotient familial). Les modalités d’inscriptions sont simplifiées à travers la mise en place d’un compte famille que l'on recharge grâce à l'espace-famille.

Une attention constante à l’équilibre nutritionnel et à la qualité des repas de vos enfants. Une diététicienne prépare et vérifie les menus en privilégiant la qualité et la variété des aliments.

Les aliments sont sélectionnés avec rigueur pour leur qualité gustative, et dans le respect des normes en matière de traçabilité. Une procédure d’accueil des enfants allergiques innovante et sécurisée, a été mise en place depuis quelques années.

Hors d’œuvres de crudités

• Salade à la grecque : concombre, feta, vinaigrette au citron
• Salade andalouse : tomate, chorizo doux, laitue, vinaigrette
• Salade brésilienne : avocat, ananas, radis, laitue, vinaigrette
• Salade césar : laitue, jambon de dinde, croûtons, vinaigrette au citron
• Salade coleslaw : carottes râpées bio, chou blanc râpées, mayonnaise
• Salade d’Asie: carottes râpées bio, pousses de soja, laitue, vinaigrette
• Salade du soleil : tomate, surimi, laitue, vinaigrette

• Salade estivale : melon, tomate, concombre, emmental, vinaigrette
• Salade hivernale : endives, cantal, noix, vinaigrette
• Salade hollandaise : tomate, croûtons, gouda, laitue, vinaigrette
• Salade impromptue : concombre, carottes râpées bio, pomme, vinaigrette
• Salade indienne : chou blanc, tomate, pomme, laitue, curry, mayonnaise, crème
• Salade landaise : salade frisée, gésiers confits, croûtons, vinaigrette
• Salade monégasque : tomate, thon, laitue, mayonnaise
• Salade nantaise : mâche, concombre, tomate, ciboulette, vinaigrette
• Salade paysanne : salade frisée, lardons, croûtons, tomate, vinaigrette
• Salade printanière : tomate, œuf dur, champignons, laitue, vinaigrette
• Salade rustique : laitue, chèvre, lardons, croûtons, vinaigrette
• Salade tunisienne : concombre, tomate, poivrons jaunes, menthe, vinaigrette au citron

Hors d’œuvres de cuidités

• Betterave mimosa : Betterave râpée, œuf dur émietté, vinaigrette
• Haricots verts à la hongroise : haricots verts, tomate, lardons, paprika, vinaigrette Légumes sauce cocktail: mayonnaise tomatée
• Salade liégeoise : haricots verts, pomme de terre, tomate, vinaigrette
• Salade russe : macédoine de légumes et mayonnaise

Hors d’œuvres de féculents

• Lentille à la normande : lentilles, pommes, vinaigrette
• Salade de blé carnaval : blé, maïs, tomate, laitue, vinaigrette
• Salade de l’amie molette : riz, mimolette, avocat, laitue, vinaigrette
• Salade de pâtes : pâtes tricolore, tomate, vinaigrette
• Salade de pâtes au curry : pâtes tricolore, crème fraîche, curry, sel fin, poivre, tomate
• Salade de riz arlequin : riz, poivrons jaunes, olives verte, vinaigrette
• Salade de riz niçois : riz, thon, tomate, olives noires, vinaigrette
• Salade du jura : pommes de terre, comté, feuille de chêne, vinaigrette
• Salade marco polo : farfalles, surimi, tomate, estragon, jus de citron, mayonnaise
• Salade mexicaine : haricots rouges, mais, thon, laitue, vinaigrette
• Salade piémontaise : pommes de terre, tomate, jambon de dinde, œuf, cornichons, mayonnaise
• Salade savoyarde : pommes de terre, tomate, leerdamer, laitue, vinaigrette
• Salade Turin : macaronis, tomate, champignons
• Salade vénitienne : pommes de terre, jambon de dinde, orange, vinaigrette
• Taboulé : semoule, tomates, poivron
• Toast niçois : pain de mie, mayonnaise, œuf dur, tomate, gruyère râpé
• Toast nazairien : pain de mie, crème fraîche, tomate, chèvre