Ce mercredi après-midi, la place du Commando s’est transformée en cuisine en plein air à l’occasion des ateliers « Cuisinons des algues », proposés dans le cadre des mercredis de Saint-Nazaire Côté Plages.
Curieux, promeneurs ou amateurs de cuisine venus de tous horizons se sont laissés séduire par cette activité originale autour d’un ingrédient encore méconnu : les algues sauvages.
Accompagnés de Vincent, Guide Nature chez Échos Nature, les participants ont mis la main à la pâte pour réaliser un tartare d’algues à base d’algues vertes, rouges, d’échalote, de citron et d’un filet d’huile.
Des algues à l’assiette
Au fil de l’atelier, les bienfaits nutritionnels des algues ont été évoqués : riches en minéraux, en fibres et faibles en calories, elles séduisent autant les adeptes d’alimentation saine que les curieux en quête de nouvelles saveurs.
« Ma mamie aime bien la cuisine originale », confie Sarah une jeune participante en train de couper l’échalote. « C’est bien de savoir cuisiner avec ce qu’on trouve près de chez nous, sur la côte. »
Un lien entre nature et cuisine
« Je suis guide nature de métier. Nous proposons des activités allant de la récolte d’algues à la commercialisation, en passant bien sûr par la cuisine. C’est une manière de créer du lien avec le public et de valoriser notre littoral » explique Vincent, l’intervenant.
Après la macération du tartare, place à la dégustation… et à l’inspiration !
L’atelier a aussi été l’occasion d’échanger des recettes faciles à faire chez soi.